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Sardaigne: une cuisine authentique montrant la fierté de ses habitants

Bonjour les Fans,

A bord d’un navire Costa, la gastronomie prend une place importante. Les menus sont variés et toujours gastronomiques. C’est l’occasion pour nous, passagers, de découvrir les différentes facettes de la cuisine italienne.

Aujourd’hui, je vais vous faire partager ma découverte de la cuisine sarde. Cagliari et Olbia sont souvent des escales très prisées de la Sardaigne et ces villes, leurs habitants ou leur cuisine montrent leur indépendance du reste de l’Italie. Les viandes rôties révèlent force et goût tandis que les légumes sont plutôt cuisinés avec délicatesse. Le pain et le fromage font partie des fondamentaux de la cuisine sarde. Les épices sont très présentes.

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Barbieri: son menu 2017

Bonjour les Fans!

Je sais que parmi vous il y a des gourmets. C’est pourquoi, je vais vous présenter le menu 2017 du chef étoilé Bruno Barbieri.

Rappelez-vous, en avril 2016, je vous avais présenté son premier menu et je vous avais partagé que j’avais été assez déçue.

Et bien, depuis avril 2017, Barbieri propose un nouveau menu pour la soirée de Gala des bateaux Costa et c’est un vrai régal!

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Menu de Gala sur Costa Croisières: La Cena de Bruno Barbieri

Le Dîner de Gala est toujours un moment très attendu en croisière. Depuis janvier 2016, Costa Croisières a fait appel au chef étoilé Bruno Barbieri pour composer un nouveau menu de gala. Ce chef est très connu en Italie puisqu’il ne totalise pas moins de 7 étoiles au guide Michelin.

« J’ai essayé de composer un Menu qui raconte l’Italie du Nord au Sud, à tout le monde. Sa cractéristique principale: équilibrer les goûts et les saveurs. » Bruno Barbieri

http://blog.costacroisieres.fr/post/Menu-de-Gala-par-Bruno-Barbieri-a-bord-des-navires-Costa.aspx

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Dîner de Gala de l’Au Revoir sur le Costa Deliziosa

Ce menu a été élaboré par le Chef Felice Carpuso.

Régalez-vous comme je me suis régalée…

Antipasti

Salade de fruits de mer

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Aubergines et porcelet croustillant

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Tourte aux champignons

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Primi Piatti

Soupe de légumes à la ricotta fraîche

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Pâtes crémeuses « Fregola Sarda » aux petits légumes frais

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Risotto au vin rouge Cannonau et à la saucisse

Secondi Piatti

Lotte en ragoût de tomate et ses haricots blancs, tomates et romarin

Côtelet d’agneau rôti avec poivrons et pain carasau

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Escalope de dinde panée avec tomates fraîches et roquette

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Flan de fenouil avec crème de fromage de brebis et sauce tomate

Insalata mista

Salades du potager: romaine, radis, iceberg, concombre

Vinaigrettes: italienne, française ou américaine

Selezione du fromaggi

Fontal, asiago, toma campagna

Dessert

Marronnier

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Coupe de spumante

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