Citron et origan pour la cuisine de la Campanie
Bonjour les Fans de Costa,
Dans ma rubrique gastronomie italienne, je vous parlerai aujourd’hui du menu de la Campanie.
Région du Sud de l’Italie avec pour chef-lieu, la ville de Naples, la Campanie est une région de culture maraîchère et fruitière. Les sols sont fertiles à cause du Vésuve, volcan encore en activité actuellement.
Faîtes découvrir la Ligurie à vos palais!
Lorsque la gastronomie italienne est à l’honneur sur les navires de Costa Croisières, découvrir la cuisine de la Ligurie est un must!
En effet, la cuisine est parfumée d’herbes de toutes sortes: basilic, romarin, sauge ou encore marjolaine.
Les Délices des Pouilles
Aujourd’hui, je vais vous faire saliver en vous parlant du menu aux saveurs des Pouilles.
Située au Sud-Est de l’Italie, dans le « talon de la botte », la région des Pouilles a pour chef-lieu Bari, ville d’escale (cf. articles sur Bari et Alberobello)
Lire la suite Gastronomie en croisière: La région des Pouilles
Un repas aux couleurs de l’Emilie Romagne
Sur les navires Costa, la gastronomie c’est aussi l’occasion de mettre à l’honneur des régions d’Italie et pour nous, croisiéristes, de découvrir les spécialités de ces régions.
Un des repas est consacré aux spécialités de l’Emilie-Romagne.
Cette région, située en Italie du Nord, a pour capitale Bologne. Elle compte plus de 4 millions d’habitants et c’est un important pôle culturel et touristique.
Ce menu a été élaboré par le Chef Felice Carpuso.
Régalez-vous comme je me suis régalée…
Antipasti
Salade de fruits de mer
Aubergines et porcelet croustillant
Tourte aux champignons
Primi Piatti
Soupe de légumes à la ricotta fraîche
Pâtes crémeuses « Fregola Sarda » aux petits légumes frais
Risotto au vin rouge Cannonau et à la saucisse
Secondi Piatti
Lotte en ragoût de tomate et ses haricots blancs, tomates et romarin
Côtelet d’agneau rôti avec poivrons et pain carasau
Escalope de dinde panée avec tomates fraîches et roquette
Flan de fenouil avec crème de fromage de brebis et sauce tomate
Insalata mista
Salades du potager: romaine, radis, iceberg, concombre
Vinaigrettes: italienne, française ou américaine
Selezione du fromaggi
Fontal, asiago, toma campagna
Dessert
Marronnier
Coupe de spumante
Lors de notre excursion dans les Cinq Terres, nous avons déjeuné dans un restaurant à Monterosso al Mare.
Au menu, en entrée, assiette de pâtes locales: les troffiete al pesto
Puis plat d’espadon et pommes sautées:
Et une petite glace à la panna cotta en dessert…
Ristorante Alta Marea
Monterosso al Mare
