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Gastronomie en croisière: la Campanie

Citron et origan pour la cuisine de la Campanie

Bonjour les Fans de Costa,

Dans ma rubrique gastronomie italienne, je vous parlerai aujourd’hui du menu de la Campanie.

Région du Sud de l’Italie avec pour chef-lieu, la ville de Naples, la Campanie est une région de culture maraîchère et fruitière. Les sols sont fertiles à cause du Vésuve, volcan encore en activité actuellement.

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Gastronomie en croisière: La région des Pouilles

Les Délices des Pouilles

Aujourd’hui, je vais vous faire saliver en vous parlant du menu aux saveurs des Pouilles.

Située au Sud-Est de l’Italie, dans le « talon de la botte », la région des Pouilles a pour chef-lieu Bari, ville d’escale (cf. articles sur Bari et Alberobello)

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Gastronomie en croisière: L’Emilie-Romagne

Un repas aux couleurs de l’Emilie Romagne

Sur les navires Costa, la gastronomie c’est aussi l’occasion de mettre à l’honneur des régions d’Italie et pour nous, croisiéristes, de découvrir les spécialités de ces régions.

Un des repas est consacré aux spécialités de l’Emilie-Romagne.

Cette région, située en Italie du Nord, a pour capitale Bologne. Elle compte plus de 4 millions d’habitants et c’est un important pôle culturel et touristique.

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Dîner de Gala de l’Au Revoir sur le Costa Deliziosa

Ce menu a été élaboré par le Chef Felice Carpuso.

Régalez-vous comme je me suis régalée…

Antipasti

Salade de fruits de mer

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Aubergines et porcelet croustillant

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Tourte aux champignons

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Primi Piatti

Soupe de légumes à la ricotta fraîche

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Pâtes crémeuses « Fregola Sarda » aux petits légumes frais

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Risotto au vin rouge Cannonau et à la saucisse

Secondi Piatti

Lotte en ragoût de tomate et ses haricots blancs, tomates et romarin

Côtelet d’agneau rôti avec poivrons et pain carasau

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Escalope de dinde panée avec tomates fraîches et roquette

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Flan de fenouil avec crème de fromage de brebis et sauce tomate

Insalata mista

Salades du potager: romaine, radis, iceberg, concombre

Vinaigrettes: italienne, française ou américaine

Selezione du fromaggi

Fontal, asiago, toma campagna

Dessert

Marronnier

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Coupe de spumante

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