Archives par mot-clé : Gastronomie italienne à bord

Menu de Barbieri 2019

Bonsoir les Fans,

Ce soir, je vous dis “à table” afin de découvrir ou redécouvrir le menu du chef Barbieri 2019. Nous avons apprécié ce menu que nous avons  trouvé délicieux. Chaque année, le chef fait évoluer son menu. Et si vous souhaitez comparer, je vous recommande la lecture de mes articles le menu de Barbieri 2017 ou la cena de Barbieri.

Ce menu a quelque chose de spécial car Bruno Barbieri l’a choisi pour célébrer ses 40 ans de carrière en cuisine. Il profite de ce menu, que nous dégustons en mer alors que nous sommes en route pour visiter de nombreux pays, pour nous présenter les saveurs de son enfance en Emilie-Romagne ainsi que ses expériences professionnelles à Bologne.

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Gastronomie en croisière: La région des Marches

La cuisine des Marches, une cuisine insolite!

Coucou les Fans,

Envie de découvrir une gastronomie originale lors de votre prochaine croisière. Alors guettez le menu des Marches.

Dans le centre de l’Italie, il y a une région qui n’est pas très touristique. Il s’agit de la région des Marches.

C’est pourtant une région très dépaysante où montagnes, falaises, grottes et collines font face à des plages de l’Adriatique. La capitale des Marches est Ancône (cf. Article Ancône, la belle de l’Adriatique).

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Gastronomie en croisière: L’Emilie-Romagne

Un repas aux couleurs de l’Emilie Romagne

Sur les navires Costa, la gastronomie c’est aussi l’occasion de mettre à l’honneur des régions d’Italie et pour nous, croisiéristes, de découvrir les spécialités de ces régions.

Un des repas est consacré aux spécialités de l’Emilie-Romagne.

Cette région, située en Italie du Nord, a pour capitale Bologne. Elle compte plus de 4 millions d’habitants et c’est un important pôle culturel et touristique.

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Préparez votre croisière Costa avec le C magazine

Le C magazine du Costa Club a été pensé comme un magazine pour les amoureux de la mer. Cliquez sur la photo pour le découvrir:

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On y trouve des articles très variés. Il y a bien sûr des articles qui présentent des escales.

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En escale à Istanbul, découverte de la cuisine turque

La cuisine turque est un mélange de saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes. Ce mélange est dû aux migrations au cours des siècles.

La cuisine est riche en pâtes, légumes, poissons, viandes et pâtisseries. Il y a les légumes farcis ou dolmas, les grillades ou kebap, les feuilletés ou börek, les raviolis ou mantis, le riz pilav et les lokum, baklava et künefe qui sont des pâtisseries.

Lors d’une escale à Instanbul, nous avons pu découvrir la gastronomie dans un luxueux restaurant.

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Dans ce restaurant, le repas était un grand buffet où l’on pouvait se servir à volonté.

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Les dolmas sont faits à partir de feuilles de vigne, de mouton hâché, de riz, d’oignons et d’épices.

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Les mantis sont des boulettes de viande hâchée de mouton ou de boeuf. Ils sont très épicés et enrobés dans une raviole.

L’ezme est une salade de tomates agrémentée de poivrons verts, de concombres, d’oignons, de paprika et de menthe sèche.

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Le riz pilav est un riz qui bénéficie d’une cuisson particulière. One le fait d’abord revenir dans de l’huile et des oignons puis il est cuit au four ou en cocotte.

Le cacik est un mélange de concombres, de yaourt, d’ail et d’oignons. On peut y ajouter de l’aneth ou de la menthe sèche.

Le sucuk est une charcuterie qui est à base de saucisse de viande rouge épicée.

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Le baklava est le dessert national turc. Il est constitué de fines feuilles de pâte huilées ou beurrées une à une. On y ajoute des fruits secs moulus avant de cuire puis de laisser tremper dans de l’eau sucrée, du miel ou de la fleur d’oranger.

Le lokum ou loukoum est une confiserie fabriquée à partir d’amidon et de sucre puis recouvert d’une fine couche de sucre glace.

Le künefe est fabriqué avec du fromage fondu entre deux couches de cheveux d’ange. Il est servi avec un sirop, des pistaches, des noix ou de la noix de coco.

Et pour terminer le repas, un thé turc ou çay. C’est la boisson la plus consommée à Istanbul. Vous pouvez aussi opter pour un café turc, tout aussi prisé!

Afiyet Olsun! Bon appétit!

 

Escale gourmande au restaurant Club Le Medusa sur le Costa Mediterranea

Envie d’une vraie halte gastronomique dans un endroit calme, cosy et dans une ambiance musicale agréable?

Rendez-vous au restaurant Club Le Medusa du Costa Mediterranea pour y savourer des plats gastronomiques…

Ce restaurant est payant. Il est offert si vous êtes membre du Costa Club niveau Corallo ou si vous êtes en suite.

Par contre, on ne peut cumuler 2 repas si on est en suite et membre du Costa Club! Quel dommage!

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