Ouverture du Restaurant Archipelago sur le Costa Fascinosa

Bonjour les Fans,

Aujourd’hui est un grand jour sur le Costa Fascinosa: le tout nouveau Restaurant Archipelago ouvre ses portes pour la Croisière club 2022 et accueille ses premiers clients pour le déjeuner et le dîner.

Le Costa Fascinosa navigue actuellement en direction de Cadix et la Croisière club bat son plein avec des activités à bord totalement exclusives. Dès que Laurent m’en aura dit plus, je pourrai vous dévoiler les coulisses des activités proposées aujourd’hui pendant cette journée de navigation. Mais, si comme plus de 10 000 Fans, vous faites partie de mon groupe Facebook Fans de Croisières Costa, vous savez que parmi les activités exclusives, il y a la démonstration culinaire du grand chef Stefano Fontanesi et également le lancement de la compétition des clubs avec une formation en photographie de paysages et de portraits.

Pour les amateurs de gastronomie qui, comme moi, n’ont jamais eu l’occasion d’entrer dans un restaurant de chef étoilé, le Restaurant Archipelago est LA destination pour un dîner romantique ou un anniversaire. Et après tout, a-t-on forcément besoin d’une excuse pour vivre une expérience gastronomique? Bien sûr que non, n’est-ce-pas.

Découvrons ensemble le Restaurant Archipelago du Costa Fascinosa. Situé au pont 3, il est proche de l’Atrium et comme dans les autres restaurants du Costa Smeralda, Costa Toscana, Costa Firenze, Costa Venezia ou du Costa Luminosa par exemple, il propose trois menus des très grands chefs étoilés Hélène Darroze, Bruno Barbieri et Angel Leon.

Quelques photos du restaurant Archipelago du Costa Fascinosa:

Le restaurant Archipelago du Costa Fascinosa est organisé en deux espaces. Dans le premier espace, il y a 16 places et dans le second, il y a 22 places.

Lorsque nous étions sur le Costa Toscana en avril dernier, nous avons dîné au Restaurant Archipelago:

Et en décembre dernier, nous avions visité le Restaurant Archipelago du Costa Luminosa:

Au fur et à mesure du redéploiement des navires Costa, les trois chefs vont proposer des menus spécifiques. En effet, l’objectif des trois chefs est de cuisiner un maximum de produits locaux et de respecter la saisonnalité des produits.

C’est pour cette raison que dans le menu de Bruno Barbieri par exemple, la salade de homard est actuellement servie avec de la pomme. Mais d’ici quelques semaines, la pomme sera remplacée par la pêche car c’est avec ce fruit que Bruno Barbieri a imaginé sa recette.

De plus, lorsque les navires vont se positionner en Méditerranée orientale, en Europe du Nord ou à Dubai, les trois chefs proposeront des menus aux couleurs et aux saveurs de ces régions.

Quelle bonne nouvelle, n’est-ce-pas?

Parlons des menus à présent.

Le menu est à 55 euros et le sommelier vous propose un forfait vins à 26,25 euros (pour les membres du Costa Club ou détenteurs de forfait boissons) ou 35 euros pour les autres + 15% de service. Il n’est pas possible d’utiliser les vins de votre forfait boissons MyDrinks ou MyDrinks+ car ce sont les chefs qui ont accordé plats et vins.

Lorsque vous réservez, vous recevez dans votre cabine une invitation de confirmation.

L’expérience gastronomique commence par un amuse-bouche que je vous laisse découvrir en vidéo:

  • Menu de Bruno Barbieri

Beignet de coquille Saint-Jacques avec courgettes marinées

Vin: Valle d’Aosta Petite Arvine DOC « Les Crêtes »

Gramigna avec aubergines et saucisson

Vin: Trento Brut Perlé DOC « Ferrari »

Salade de homard à la pomme zanzi et pancotto

Vin: Chablis 1er cru Domaine du Chardonnay « Montmains »

Côtelettes d’agneau et truffe noire

Vin: Brunello di Montalcino DOCG « Cantina del Montalcino »

Gâteau de lait au caramel

Vin: Trente Maximum Demi-sec DOC « Ferrari »

  • Menu de Hélène Darroze

Tartare de thon rouge avec gingembre

Vin: Rosazzo Bianco Terre Alte DOCG « Livio Felluga »

Vol au vent avec crevettes rouges

Vin: sancerre blanc Les Caillottes AOC « Pascal Jolivet »

Morue confite à l’huile d’ail

Vin: Chablis 1er cru Domaine du Chardonnay « Montmains »

Magret de canard aux épices du sultan

Vin: Bourgogne Pinot noir « Louis Jadot »

Baba signature imbibé d’armagnac Darroze

Vin: Trento Maximum demi-sec DOC « Ferrari »

  • Menu de Ángel León

Rouleau de plancton et soppressata de mer

Vin: Sauvignon blanc « Cloudy Bay »

Oursin royal

Vin: Chablis 1er cru Domaine du Chardonnay « Montmains »

Pommes de terre et calamars

Vin: Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC « Le vigne di Zamo »

Riz au plancton

Vin: Cometa Sicilia DOC « Planeta »

Quenelle glacée au lait et biscuits

Vin: Trento Maximum demi-sec DOC « Ferrari »

Gourmandises pour chaque fin de menu:

A la fin du repas, le maître d’hôtel nous remet en cadeau la carte du menu choisi.

Un joli souvenir 🙂

Bon appétit les Fans

10 réflexions sur « Ouverture du Restaurant Archipelago sur le Costa Fascinosa »

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