Menu de Saint Sylvestre – Souvenirs de Nouvel An

Coucou les Fans,

A J-2 du coup d’envoi de la Première Edition de la Croisière des Fans de Costa, je repense au menu de la Saint Sylvestre que nous avons dégusté au restaurant Bellavista du Costa Smeralda. Et si je vous le partageais?

C’est parti pour quelques bons souvenirs culinaires alors! Passons à table les amis!

  • Entrées

Huitres gratinées à la Rockefeller

Tartare de filet de boeuf, tomates cerises séchées et olives Taggiasche

Tranche d’ananas, quenelle de fromage crémeux à la menthe, oignon de Tropée et piment

  • Premiers plats

Pâtes aux fruits de mer « Calamarata di Gragnano Smeralda »

Tortelloni de fêtes fraîches fourrées aux asperges et ricotta d’asiago (fromage) et guanciale (lardons frits)

Crème de homard

Consommé de boeuf et raviolis de viande

  • Plats principaux

Homard et pétoncles dans une sauce aux palourdes et crevettes

Tournedos de filet de boeuf avec sauce aux cèpes et pommes de terre duchesse

La tradition dans l’assiette: Saucisses et lentilles de Castelluccio

Polenta gratinée au gorgonzola et mélange de germes

  • Desserts

Transparence de cheesecake aux fruits des bois

Crème de fromage streusel aux amandes, gelée de framboise, écume de fruits rouges

L’assiette typique du Nouvel An: Panettone, nougat et fruits secs (mon dessert préféré :)) 

Bon ce n’est plus la période des fêtes mais j’en mangerais bien quand même! 🙂

Et vous?

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Bonne soirée les Fans!

#CroisiereDesFansDeCosta

 

 

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