Gastronomie en croisière: la Campanie

Citron et origan pour la cuisine de la Campanie

Bonjour les Fans de Costa,

Dans ma rubrique gastronomie italienne, je vous parlerai aujourd’hui du menu de la Campanie.

Région du Sud de l’Italie avec pour chef-lieu, la ville de Naples, la Campanie est une région de culture maraîchère et fruitière. Les sols sont fertiles à cause du Vésuve, volcan encore en activité actuellement.

La région est réputée pour ses agrumes, les oranges et les citrons, mais aussi les olives et les tomates. Les pâtes, dont les plus renommées, les Castellana ou les Sciallatielli, sont très souvent servies sublimées par les herbes comme le persil et l’origan ou du fromage fumé râpé, le Scarmoza.

Dans le menu proposé par Costa Croisières, on retrouve ces produits mis en valeur. Je vous laisse découvrir le menu:

Soupes:

Crème de courgettes avec homard et marjolaine

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Primi Piatti:

Pâtes Castellana aux fruits de mer

Pâtes Sciallatielli avec tomates au four, origan et fromage Scarmoza

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Penne Rigate aux poivrons rôtis, poulet et oignon de Tropea

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Secondi Piatti

Filet de tilapia à la mode Acqua Pazza

Bœuf au tartare de brocolis, citron d’Amalfi et pain Casatiello (pain salé au saucisson)

Salade de poivrons, crème de scarole, fromage crémeux, salade de radis et de concombres servie avec des craquottes

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Desserts

Crème cuite avec coulis de fraise

Tarte à la banane et noix de coco

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Envie de découvrir la cuisine d’autres régions italiennes? Cliquez sur mes autres articles:

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La Ligurie

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L’Emilie Romagne

Menu de Gala du chef Barbieri

Le marronnier, dessert italien

Dîner de gala

Petit déjeuner

Envie de Chocolat

Bon appétit!

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Pour bien préparer votre future croisière, que ce soit la première fois ou non, je vous recommande de télécharger mon guide d’astuces sur Amazon. Il peut être lu sur liseuse, tablette et ordinateur:

 

11 réflexions sur « Gastronomie en croisière: la Campanie »

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