Citron et origan pour la cuisine de la Campanie
Bonjour les Fans de Costa,
Dans ma rubrique gastronomie italienne, je vous parlerai aujourd’hui du menu de la Campanie.
Région du Sud de l’Italie avec pour chef-lieu, la ville de Naples, la Campanie est une région de culture maraîchère et fruitière. Les sols sont fertiles à cause du Vésuve, volcan encore en activité actuellement.
La région est réputée pour ses agrumes, les oranges et les citrons, mais aussi les olives et les tomates. Les pâtes, dont les plus renommées, les Castellana ou les Sciallatielli, sont très souvent servies sublimées par les herbes comme le persil et l’origan ou du fromage fumé râpé, le Scarmoza.
Dans le menu proposé par Costa Croisières, on retrouve ces produits mis en valeur. Je vous laisse découvrir le menu:
Soupes:
Crème de courgettes avec homard et marjolaine
Primi Piatti:
Pâtes Castellana aux fruits de mer
Pâtes Sciallatielli avec tomates au four, origan et fromage Scarmoza
Penne Rigate aux poivrons rôtis, poulet et oignon de Tropea
Secondi Piatti
Filet de tilapia à la mode Acqua Pazza
Bœuf au tartare de brocolis, citron d’Amalfi et pain Casatiello (pain salé au saucisson)
Salade de poivrons, crème de scarole, fromage crémeux, salade de radis et de concombres servie avec des craquottes
Desserts
Crème cuite avec coulis de fraise
Tarte à la banane et noix de coco
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Bon appétit!
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5 réflexions sur « Gastronomie en croisière: la Campanie »