Gastronomie en croisière: La Vénétie

Saveurs de la Vénétie au menu de cet article

Comme vous le savez maintenant, j’aime beaucoup vous partager nos découvertes culinaires sur les navires Costa.

Aujourd’hui, je vais vous faire saliver grâce à la cuisine de la Vénétie.

Plus connue pour ses vins (c’est la région qui produit le plus de vins AOC) que pour sa gastronomie, la Vénétie offre pourtant des découvertes culinaires à ne pas manquer. Les poissons sont beaucoup plus consommés que les viandes.

De nombreuses recettes utilisent des aliments de base comme les haricots blancs, la polenta, la morue et le riz. C’est également la région des pâtes bigoli qui ressemblent à des gros spaghetti et qui étaient l’aliment de base préparé pour les célébrations religieuses comme le réveillon de Noël, le mercredi des cendres ou le vendredi saint. Enfin, les amateurs de soupe épaisse testeront le risi e bisi, soupe de riz aux petits pois, plat traditionnel qui était servi au Doge, le 25 avril, veille de la fête de Saint Marc.

Ainsi, dans le menu de Costa Croisières mettant à l’honneur la Vénétie, on retrouve ces aliments.

Antipasti:

Espadon en sauce aigre-douce avec oignons, vinaigre et anchois sautés

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Jambon cru de Montagnana et Fromage Montasio (fromage de vache de la région de Frioul en Vénétie)

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Primi Piatti

Risi e bisi

Bigoli en sauce de canard

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Raviolis de pomme de terre avec noix de pin et sauce au beurre

Secondi Piatti

Morue à la mode de Vicence et polenta grillée

Cuisse de cochon cuite à feu doux, tourte aux pommes de terre et poireaux

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Strudel au Radicchio (sorte de chicorée rouge) et fromage Monte Veronese (fromage de vache de la région de Vérone)

Dolci e Frutta

Macafame (gâteau de la région de Vincence en Vénétie à base de pain rassis, raisins secs, figues et grappa)

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Tarte semoule avec des baies fraîches

Fruits

Avant de déguster ces délicieux plats, commencez votre découverte de la région par un apéritif local, le spritz, mélange de Prosecco, eau de Selz et Campari.

Envie de découvrir les spécialités des autres régions d’Italie, cliquez sur les régions pour accéder à mes autres posts!

Campanie

Région des Marches

Ligurie

Région des Pouilles

Emilie-Romagne

Menu de Gala du chef Barbieri

A bientôt

9 réflexions sur « Gastronomie en croisière: La Vénétie »

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