Gastronomie en croisière: La région des Marches

La cuisine des Marches, une cuisine insolite!

Dans le centre de l’Italie, il y a une région qui n’est pas très touristique. Il s’agit de la région des Marches.

C’est pourtant une région très dépaysante où montagnes, falaises, grottes et collines font face à des plages de l’Adriatique. La capitale des Marches est Ancône (cf. Article Ancône, la belle de l’Adriatique).

C’est une région dans laquelle on trouve un patrimoine naturel important puisqu’il y a des parcs régionaux, nationaux et des grottes comme par exemple les grottes Fracassi.

En matière de cuisine, les produits simples comme le jambon, le fromage constituent la base mais ils ont leur caractère propre qui leur donne une saveur unique et insolite.

A bord des navires de Costa Croisières, vous découvrirez la spécificité des plats.

Soupe:

Pancotto, soupe à base de pain rassis avec champignons (plat paysan typique de la région)

Primi piatti:

Pâtes Pappardelle avec champignons et lardons

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Les pâtes pappardelle sont originaires de Toscane mais agrémentées différemment dans la région des Marches.

Pâtes Vincisgrassi aux fruits de mer

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Les pâtes vincisgrassi sont des sortes de lasagne et sont considérées comme les « ancêtres » des lasagnes actuelles!

Orecchiette aux aubergines et au romarin (végétarien)

Secondi Piatti:

Filet de carrelet, beurre aux amandes et légumes frais du jardin

Le poisson est, en effet, très présent dans la cuisine des Marches.

Côte de porc aux herbes aromatiques, potiron sauté avec pan et poivrons

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Cavalo strascinato (chou en lanières, ail et vin blanc) avec crescia (brioche salée), romarin et oignon (végétarien)

Dolci:

Gâteau aux biscuits secs et amandes

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Roulé au chocolat

Fruits

Envie de découvrir la cuisine des autres régions de l’Italie? Cliquez sur les régions ci-dessous!

Campanie

Vénétie

Ligurie

Région des Pouilles

Bonne dégustation!

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10 réflexions sur « Gastronomie en croisière: La région des Marches »

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