Le marronnier, un dessert très attendu en croisière
Je me suis interrogée sur ce fameux dessert, le marronnier, que l’on nous sert lors du repas de la soirée de gala. A-t-il une origine italienne?
En faisant quelques recherches, j’ai appris que ce dessert italien avait de nombreuses variantes possibles! On le décline en tiramisu, en bûche…
Il porte le nom de marronnier puisque son ingrédient principal est la crème de marron.
Le marron est le fruit du châtaigner. Il a toujours été très apprécié des Italiens puisqu’il était très consommé par les Romains et était même la nourriture de base des habitants des montagnes du Nord de l’Italie. Aujourd’hui encore, L’Italie est le 2ème producteur mondial de marrons après la Chine.
Dans les différentes recettes que l’on peut trouver sur internet, on voit que les couches de crème de marron sont incorporées entre les biscuits moelleux au chocolat et/ou à la vanille. Le gâteau, une fois monté, est recouvert de meringue.
Cependant, on peut aussi le napper de poudre de chocolat ou le recouvrir de copeaux de chocolat.
Bonne dégustation!
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